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春季,春天可以多给孩子喝这汤,准备煮一大锅开水,视力好了,实在太鲜了

到了立春后,虽然这几天还是雾蒙蒙的,但是我们能够明细感觉到春天的气息到来了,春天一到鸟语花香,万物复苏,农村很多庄稼和植物开始冒出嫩尖,一些野菜长得非常茂盛,其中荠菜是最常见的野菜之一,我们平常用来包饺子,荠菜汤和荠菜炒鸡蛋,荠菜在民间有着“神丹草”之称,荠菜做成丸子汤,汤鲜美味,营养也超级高。荠菜本身叶片有叶酸和钙质,丰富维生素A,对于眼睛有一些帮助,春天可以多给孩子喝这汤,不妨一试。

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荠菜对于很多人非常陌生,其实是一种春季的野菜,由于最近很多人讲究原生态,很多人喜欢吃野菜,荠菜本身非常香,做成荠菜丸子非常Q弹,煮出来的汤汁鲜嫩入味,汤汁比鸡汤还滋补。很多人肯定做过荠菜饺子,但是到底应该怎么做荠菜丸子呢?你们知道调配比例吗?我们一块儿聊一会儿吧。春季,遇见这菜多买点,简单煮一煮,口感Q弹,不懂吃可惜了。

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荠菜猪肉丸子的具体做法

食材选购:准备新鲜猪肉320克左右准备荠菜一把菊花脑一小把,料酒少许是,生姜几片,小葱几根,香油和生抽,若干生粉,鸡蛋一个,蚝油少许,清水若干,其他调味品。

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难度分析:猪肉和荠菜选择很重要,荠菜需要反复清洗干净,猪肉丸子的制作有技巧,难度不高。

第一步:将新鲜荠菜切除根部,多余和发黄的叶子摘掉,荠菜放在盆中,用一些食盐杀菌,荠菜还可以焯水去除异味,控干水分切成段备用,控干水分后备用。

第二步:将一些小葱切成段,生姜也切成小段,菊花脑清水洗净沥干,准备好上述食材,开始制作这道荠菜丸子汤吧。

第三步:将猪肉清洗后切成块,猪肉块放在绞肉机,将猪肉都绞碎,猪肉末搁在一个器皿里。

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第四步:器皿里放入一个鸡蛋,料酒少许,生粉少许,加上蚝油和香油少许,最后加上葱和姜丝,撒上食盐调味,用筷子将猪肉末搅散,一定记得顺着方向搅拌。

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第五步:将荠菜段放入猪肉末之中,不停地搅拌片刻,准备煮一大锅开水,将荠菜猪肉馅做成一个个丸子,下锅煮熟后捞出,撇去表面的浮沫。

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第六步:煮圆子的汤留着备用,等待汤汁烧开,下荠菜丸子,加上一些菊花脑,等待叶子煮熟。

第七步:最后撒上食盐一勺,鸡精一小勺,胡椒粉1若干,加上葱花段点缀,这道荠菜丸子汤做好了,营养又滋补,实在太鲜了。

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荠菜是非常鲜嫩的野菜之一,做成猪肉丸子非常美味,营养美味,汤汁特别鲜美,你们掌握这道荠菜猪肉丸子的做法?所有图片来自网络

本文相关词条概念解析:

荠菜

荠菜,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语,意思是小盒子、“牧人的钱包”,是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

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